Chef: Massimo Viglietti
INGREDIENTI
- Riso Gloria RISOINFIORE a residuo ZERO, integrale
- Aglio
- Cipolla rossa
- Carote
- Vino bianco
- Zucchine
- Sedano
- Peperoni
- Melanzane
- Burro
- Olio Evo
- Foglia d’oro
PROCEDIMENTO
- In una casseruola versavi acqua, aglio, cipolla rossa e bucce di carota.
- Aggiungere un goccio di vino bianco.
- Far cuocere riso Gloria RISOINFIORE a residuo ZERO, integrale
- Nel frattempo preparare una ratatouille leggera di zucchine, sedano, peperoni e melanzane
- Scolare il riso e filrare l’acqua di cottura per montarla con il burro.
- Impiattare il riso versandogli sopra l’acqua montata con il burro, sormontata dalla ratatouille.
- Terminare con olio EVO, aromi, una spruzzata di vino e una foglia d’oro.
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