RISOTTO CON CREMA DI POMODORO E FONTINA E OLIO AL BASILICO
Chef: Chef Simone Strano

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preparazione
  1. Soffrigere uno spicchio d’aglio in casseruola con un filo di olio, aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente, far stufare e infine setacciare.
  2. Creare una crema di fontina liscia e omogenea aiutandosi con della panna calda ridotta e un frullatore.
  3. Tostare il riso Gloria RISOINFIORE lavorazione a pietra di 2° in casseruola con poco olio e sale.
  4. Portare a cottura con del brodo vegetale bollente e aggiungere poco alla volta la crema di pomodoro.
  5. A cottura quasi ultimata mantecare con burro freddo e basilico fresco.
  6. Adagiare il risotto in piatto e ultimare con la crema di fontina e olio di basilico.
  7. Buon appettito!

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AZIENDA AGRICOLA DI FIORE PAOLA
Via Roma, 159 – 13010 Stroppiana

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