Cuociamo il riso in abbondante acqua salata (io lo lascio al dente perché amo la croccantezza dei chicchi). Una volta pronto blocchiamo la cottura, lo scoliamo, ci passiamo il getto di acqua fredda e lo lasciamo in parte. Cuociamo l’uovo e lo lasciamo freddare. Prepariamo il condimento, prendiamo le verdurine e i pomodori e li lasciamo scolare in un colapasta, poi le tagliamo in piccoli pezzi, facciamo così anche con il tonno ed i würstel. La cipolla invece la tagliamo a rondelle sottili e la mettiamo in infusione nell’aceto balsamico di mele. Possiamo condire il riso e una volta impiattato lo decoriamo con le verdurine, la cipolla e l’uovo tagliato in 4 spicchi.