Timballo di riso e zucchine
Chef: Katia Montomoli per In Cucina con Frollina

INGREDIENTI

 

  • 400 gr di riso Gloria RISOINFIORE a residuo ZERO, semilavorato
  • 150 gr di prosciutto cotto
  • 100 ml di panna da cucina
  • 1 uovo
  • 150 gr di panna
  • sale
  • pepe
  • 5/6 zucchine grigliate
  • Saporfette al Gorgonzola

PROCEDIMENTO

Iniziamo a cuocere il riso, lo lasciamo un po’ al dente, lo scoliamo e lo lasciamo da parte. Laviamo accuratamente le zucchine, le tagliamo per la lunghezza in strisce sottili e le grigliamo un po’. A questo punto prendiamo il riso e lo mettiamo in una ciotola, aggiungiamo la panna, il sale, il pepe, e il formaggio. Rivestiamo con le zucchine lo stampo da ciambella, aggiungiamo il riso, schiacciamo bene, mettiamo il prosciutto cotto, le fette di formaggio e copriamo ancora con il riso. Ripieghiamo le zucchine e mettiamo in forno a 170° per circa 40 minuti.

FEASR – Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale. L‘Europa investe nelle zone rurali

AZIENDA AGRICOLA DI FIORE PAOLA
Via Roma, 159 – 13010 Stroppiana

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