Ciambellone con farina di riso, fichi e cannella
Chef: L’ orso in cucina

INGREDIENTI

  • 300 gr di zucchero semolato
  • 330 gr di farina di riso Gloria RISOINFIORE a residuo ZERO semi integrale
  • 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per torte
  • 2 uova temperatura ambiente
  • 300 gr di olio di semi
  • 240 gr di latticello (potete ottenerlo miscelando 120 gr di latte, 120 gr di yogurt intero, e qualche goccia di succo di limone)
  • 400 gr di fichi
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1cucchiaio di estratto di vaniglia

PROCEDIMENTO

Scaldate il forno a 180° statico. Imburrate lo stampo per la ciambella ed infarinatelo. Setacciate la farina di riso, con lo zucchero, il bicarbonato e il lievito. Sbattete le uova con il latticello e l’olio ed infine aggiungete gli ingredienti in polvere, la vaniglia e la cannella. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Sul fondo dello stampo adagiate degli spicchi di fichi, a corona. Tagliate i restanti fichi a piccoli pezzettini ed inglobateli all’impasto. Procedete con la cottura (40 minuti circa).

FEASR – Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale. L‘Europa investe nelle zone rurali

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