CANNELLONI DI RISO RIPIENI E CREMA DI POMODORO
Chef: Chef Marco Davi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preparazione:
  1. Cuocere il RISOINFIORE riso Gloria lavorazione a pietra di 2° in abbondante acqua fino ad ottenere un composto denso e miscelare con la farina di RISOINFIORE fino ad ottenere una sfera liscia e omogenea.
  2. Mondare e pulire le verdure, tostare le spezie, quindi frullarle fino a polverizzare.
  3. Mettere in casseruola spezie e verdure, cucendo e facendole stufare con il loro liquidò di cottura.
  4. Stendere l’impasto fino ad ottenere delle sfoglie fini. Riempire con il composto ottenuto dalla cottura delle verdure e formare dei cannelloni.
  5. Cuocere il pomodoro San Marzano Agrigenus con lo zafferano dop di San Gavino e passare il tutto al colino per ottenere una salsa liscia e cremosa.
  6. In una padella, con un goccio di olio extravergine monocultivar Prempesa Belfiore, rosolare i cannelloni nei suoi lati.
  7. Buon appettito!

FEASR – Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale. L‘Europa investe nelle zone rurali

AZIENDA AGRICOLA DI FIORE PAOLA
Via Roma, 159 – 13010 Stroppiana

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