Frittelle di riso 
Chef: Natalia Cattelani per Dolci Tentazioni di Alice TV

INGREDIENTI

Per 6/8 persone:
  • 1 l di latte
  • 200 gr di riso Gloria RISOINFIORE a residuo ZERO, lavorazione a pietra di secondo grado
  • 50 gr di zucchero semolato (più altro per spolverizzare)
  • 40 gr di farina 00
  • 3 uova
  • scorza di 1 limone grattugiata
  • 1/2 bicchierino di rum (o liquore a piacere)
  • olio di semi di arachidi

PROCEDIMENTO

  1. Portate a bollore in una casseruola il latte con la scorza del limone; versate il riso e fatelo cuocere no a completo assorbimento del liquido.
  2. Spegnete, aggiungete lo zucchero, mescolate bene e lasciate raffreddare in una ciotola.
  3. Unite al riso freddo i tuorli, leggermente sbattuti con la farina, profumate con il rum e incorporate gli albumi, montati a neve ben ferma.
  4. Scaldate abbondante olio di semi in una padella, versate 2- 3 cucchiaiate di impasto e friggete le frittelle, poche alla volta.
  5. Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina. Passatele nello zucchero e servite.

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RISO GLORIA A RESIDUO ZERO
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Via Roma, 159 – 13010 Stroppiana

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Dal Lunedì al Sabato – Orari:
09.00 – 12.00 / 14.00 – 18.00

web: fluidlab agency

ph: Andrea Cherchi, Cristiano Martelli, Stefano Pilli