Riso integrale con crema di avocado, spiedino di carpaccio di tonno e gamberi

Chef: Milena Pizzi

INGREDIENTI

Per 1 persona

Privare l’arancia di quasi tutta la scorza con il pelapatate in modo da non togliere la parte bianca.
Tenerne una piccola parte che servirà per essere grattugiata.
Mettere in un pentolino con acqua salata e portare ad ebollizione.
Quando bolle aggiungere il riso e cuocerlo per 28/30 minuti.
Aprire l’avocado, privarlo della polpa e metterla in una ciotola con aggiunta del cucchiaino di olio e schiacciarla con una forchetta.
Aggiungere il succo di mezzo lime, sale e una grattugiata di zenzero.
Pulire il gambero argentino e scottarlo in una pentola antiaderente pre-riscaldata.
Scolare il riso e raffreddarlo sotto l’acqua fredda.
Servirsi di un coppapasta e impiattare .