Chef: Cinzia Bonan per Risotto.us
INGREDIENTI
Per 4 persone:
- 20 gr di riso Gloria RISOINFIORE a residuo ZERO, semilavorato
- 4 bustine di nero di seppia
- 6 cucchiai di passata di pomodoro
- Olio EVO q.b.
- 12 pomodorini gialli
- 1 pizzico di origano selvatico
- Sale q.b.
PROCEDIMENTO
- Tostare il riso in una pentola antiaderente.
- Regolare di sale e portare a cottura incorporando acqua calda seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- In una padella fare amalgamare il nero di seppia con un filo di olio e la passata di pomodoro.
- Scaldare tutto a fuoco basso.
- In un’altra padella fare arrostire i pomodorini, tagliati a metà, con olio, origano selvatico e sale.
- Appena il riso è pronto lo mantecare con il nero di seppia.
- Fare riposare per qualche istante e impiattare.
- Con l’aiuto di un coppapasta decorare con i pomodori arrostiti creando un fiore.
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